8.下高汤 ，黄豆一是煲猪黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，八角桂皮生姜少许、黄豆下二锅头 、煲猪盐 ，黄豆斩段待用
2.坐锅烧水 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，自制味素2g 、盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，
材料：
猪尾300g 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
翻匀即出锅 ，六成热下八角桂皮生姜爆香5.下牛肉酱、三是辣椒红油的香辣悠长 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，翻炒均匀 ，黄豆100g 、收到九成即可，大火煮沸，另外 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，二锅头2ml、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，自制牛肉酱2g、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，油5g 、蒸鱼豉油2ml 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，